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隨著大眾對健康問題關(guān)注度及認(rèn)知度的提升，特別是近年被大眾所詬病的食品安全衛(wèi)生問題，安全狀況令人堪憂。為更好的控制食品安全衛(wèi)生問題，不僅出了相關(guān)的法律法規(guī)來監(jiān)督、約束食品安全衛(wèi)生法的違法行為，食品生產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)也開始了對凈化車間的建設(shè)，以此來保證食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全。那么有哪些食品生產(chǎn)企業(yè)是需要專門建設(shè)凈化車間的呢?

1.奶制品

奶制品，特別是酸奶和乳酪類的食品對于車間的無塵要求特別高。無論是從電視廣告上看也好，還是從生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)看也好，現(xiàn)在的奶制品車間都已經(jīng)開始做無菌無塵化處理，一般的標(biāo)準(zhǔn)要求會得到十萬及以上。

2.灌裝(酒類、飲料等)

由于酒類和飲料類的主要產(chǎn)品為液體，所以這類食品車間對于無菌無塵化的處理要求會更高，一般需要千級凈化車間才能滿足這類食品的生產(chǎn)要求。

在凈化車間內(nèi)生產(chǎn)的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細(xì)均附著，但不能消除食品本身帶來的細(xì)均，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式。很多食品凈化車間還會專門建設(shè)主要用于 后的冷卻、切片、包裝等工序的空間。